Una vez más, el público está siendo inundado con un bombardeo mediático sobre el próximo producto milagroso mágico antienvejecimiento. Y una vez más los mismos viejos "sumos sacerdotes" de antienvejecimiento están vendiendo sus mercancías. No pasa un día que no veo salpicado por toda la pantalla de mi computadora la palabra Resveratrol junto con las caras sonrientes felices de la talla de Oprah, el Dr. Oz y el Dr. Perricone. Estoy seguro de que usted ha visto el bombardeo de los medios de comunicación, así, "Comprar Resveratrol", "Advertencia, No comprarlo", y cuando se hace clic en la advertencia es simplemente un vendedor del "Elemento Maravilla" que le amonestó a comprar su marca y no la marca de otros chicos. ¿Cuándo va a parar esta locura y cuándo van a dejar de ser más responsables estos corredores de medias verdades antienvejecimiento y pintar una imagen completa sobre los productos que halconan? No en cualquier momento pronto eso es seguro. Por lo tanto, ya que tristemente no tengo Resveratrol para vender, al menos puedo tratar de establecer el récord y darle los hechos. Comencemos con un poco de lección de química y aprendamos un poco sobre este compuesto.
Es un miembro potente de la clase de compuestos polifenólicos naturales, derivados de plantas llamados estilbenos con la fórmula química 3,4o,5-trihidroxistilbeno. Según Wikepedia, el elemento fue originalmente aislado por Takaoka de las raíces del hellebore blanco en 1940, y más tarde en 1963, de las raíces del nudo japonés. Sin embargo, no recibió atención mundial hasta 1992 cuando se encontró que estaba contenido en concentraciones significativas en el vino tinto y se creía que tenía propiedades cardio-protectoras que más tarde se conoció como la "paradoja francesa". La "paradoja francesa" simplemente hizo la pregunta de por qué los franceses vivían tanto como lo hacían cuando bebían grandes cantidades de vino tinto que se suponía que iba a ser malo para usted.
Niveles de resveratrol varían ampliamente entre varios grupos de alimentos. Aparte de las uvas rojas, alimentos ricos en este compuesto son frambuesas, moras, arándanos, arándanos, y cacahuetes. Debido a que se trata de una sustancia natural, la concentración de la misma contenida en cada producto vegetal en particular variará entre las variedades, así como la ubicación geográfica.
Como con todos los compuestos orgánicos resveratrol existe en dos formas, un trans y un isómero cis. Un isómero no es más que la configuración tridimensional que una molécula tiene en el espacio y tiene que ver con la disposición y unión de los átomos de carbono de los compuestos. Esto es importante porque nuestros cuerpos, a lo largo de la evolución, han sido programados para absorber sólo ciertas configuraciones tridimensionales de compuestos orgánicos, es decir, la capacidad de nuestros cuerpos para absorber nutrientes depende de esa configuración espacial de compuestos particulares.
La siguiente pregunta es ¿cómo ejerce el resveratrol sus beneficios para la salud? El detalle más importante no debe pasarse por alto al discutir los beneficios para la salud de este compuesto es el hecho de que toda la investigación y los resultados obtenidos se han realizado sólo en animales. No hay un solo informe en las revistas médicas para mostrar que el resveratrol tiene algún beneficio en los seres humanos. Dar un breve ejemplo de cómo los promotores de esta sustancia maravilla dicen medias verdades es un estudio realizado en ratones donde el resveratrol interfirió con las tres etapas del desarrollo tumoral; iniciación, promoción y progresión. Sin embargo, un estudio realizado en la Universidad Marshall y publicado en J Nutrition demostró que las líneas celulares de cáncer de piel de melanoma humano que se implantaron en ratones no se vieron afectadas por el uso de elementos, y, de hecho, los altos niveles de este fitoesterol tendían a estimular el crecimiento de las células tumorales. Es extraño cómo esta información de bits logró quedarse fuera del terreno de venta. Reclamaciones antienvejecimiento con respecto a la capacidad cardio protectora y neuro-protectora del resveratrol ha sido cuestionada en el Journal of Neuro-Chemical Research. Las preguntas sobre la biodisponibilidad, la biotransformación y el sinergismo con otros factores dietéticos, así como el mecanismo de la actividad antioxidante y los riesgos inherentes a la posible actividad pro-oxidante siguen sin respuesta.
La peor omisión hecha por los gurús de las celebridades con respecto a esta sustancia milagrosa es con respecto a la biodisponibilidad y la bio-transformación. Todos, y repito, todos los estudios en animales que muestran los aspectos positivos de este nutriente se han hecho usando concentrado puro 100%. El problema es que es prácticamente imposible alcanzar niveles lo suficientemente altos de este compuesto en los seres humanos cuando se toma por vía oral para ejercer resultados que eran alcanzables en modelos animales. Aunque trans-resveratrol parece ser bien absorbido cuando se toma por vía oral, su biodisponibilidad es baja porque se metaboliza casi por completo en respiratorio-3-sulfato y no beligerantes respiratorias. Incluso si se demostró que estos metabolitos ejercieron un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano, que no lo han hecho, se excretan rápidamente en la orina. De hecho, el 77% de estos metabolitos se excretan en cuatro horas.
Podría seguir citando la literatura médica y citando artículo tras artículo que no muestra ningún beneficio de que este nutriente de la TPa ejerce algún beneficio en los seres humanos. He tratado de simplificar los hechos lo mejor que pudo y espero que el público no caiga en todas las verdades de celebridades y medias científicas que rodean esta sustancia milagrosa. Sólo deseo que hubiera algo tan simple como una píldora que curaría la enfermedad y detuviera el proceso de envejecimiento, pero yo, como el resto de ustedes, debería permanecer escéptico sobre las afirmaciones falsas y recordar el viejo adagio, "Si parece demasiado bueno para ser verdad, probablemente lo sea".